【ずぼら薬膳レシピ】苦瓜とスペアリブのスープ
こんにちは、もふふです。
夏の養生してますか~~!
暑いからと言って冷たいものばかり食べていませんか~~!
冷たい飲み物やアイスばかり食べていると、胃腸の働きが損なわれて食欲がどんどん落ちてきます。そして夏バテに。
夏バテ対策として苦瓜とスペアリブのスープを作ってみました。
苦瓜と豚肉の効能
苦瓜
【苦味、寒性】
・体の熱を冷ます
・余分な水分を排出する
・消化を促進して胃腸を整える
・血糖値を安定させる
夏バテ防止にぴったりですね~
豚肉
【平性、甘味・鹹味】
・足りない水分を補う
・腸を整える
・気や血を補う
・腎の機能を補う
苦瓜とスペアリブのスープのレシピ
【材料】(4食分)
・苦瓜(または冬瓜)…2本
・スペアリブ…4本
・しめじ…1株
・しいたけ…6個(1パック)
・しょうが…1かけ~(お好みで)
・塩…少々
・水…材料がひたるくらい
※スープの具なのでお好きな材料を好きな量入れていいと思います。
【作り方】
1.材料を切ります。瓜は縦半分に切りわたをスプーンでくり抜き、2mmほどの厚みに切ります。しめじは石づきを切り落としほぐし、しいたけは食べやすい大きさに切ります。しょうがは薄く刻みます。
2.材料をすべて鍋に入れ、材料がひたるくらい水を加えます。塩を少々振ります。(我が家は無水調理鍋を使うので水は加えません)
3.弱火で20~30分煮込みます。
4.スペアリブがホロホロに煮えたら完成です。
※煮込みたてすぐは苦瓜の苦味がスープに滲み出ていてとても苦かったです!!
いったん冷ますことで、苦味がスペアリブの旨味成分に打ち消され少なくなりました。わたしは一晩寝かしてからおいしくいただきました~。
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